市田柿200g(伝統干し柿)

価格: ¥617 (税込)
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天竜川の川霧に包まれる伊那谷に、古くから渋柿を加工・保存して食べる伝統があります。スローフード、自然食の典型で、収穫後皮を剥ぎ約1ヶ月ヒモに吊るして乾燥させます。乾いた北風と天竜川の川霧で乾・湿繰り返して作ります。渋みが消え、内部の糖が白い粉のように浮き出て、上品な和菓子のような市田柿が出来上がります。 (出荷予定12月10日過ぎ頃より)

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